Во время, когда в этих местах шла национально-освободительная война, город Дубно стал одной из многих арен разделения власти между восстанием и поляками. При этом улицы города были в буквальном смысле затоплены кровью. Летом 1648 года в этом городе находились войска Максима Кривоноса, однако даже оно не смогло удержаться здесь на достаточно долгое время. Местный князь, во владении которого тогда находилась и крепость, к сожалению, предпочел, не становится на сторону своих крестьян, а просто решил помочь польскому королю в деле их предания в католическую веру.
Именно кровавые истории из прошлого и города Дубно и крепости запечатлены в произведении «Тарас Бульба» написанном великим Николем Гоголем. В город Дубно впоследствии довольно часто приезжал гетман Мазепа, а в 1707 году здесь был гостем и его противник царь Петр I.
В 1774 году именно в Дубно изо Львова перевели торговые контракты. Это, конечно, принесло городу огромную пользу – он стал быстро расти и развиваться. В замке одна из маленьких комнат была специально выделена для проведения переговоров с гостями по торговым вопросам. Ее называли контрактовой, потому что большинство соглашений заключались именно там.
Когда неприступная ранее крепость перешла во владение к роду Любомирских, она начала терять черты военного сооружения и постепенно стала превращаться в дворец. Благодаря Доминику Мерлини, одному из известных архитекторов Италии, оборонная крепость стала резиденцией, которая была более предназначена для приемов и банкетов.
