Этот замок назван в честь того городка, в котором расположен. Находится он, как и многие укрепления, неподалеку от источника воды. В этот раз источником выступает река, которая имеет название Ольховец. По предварительным данным это оборонительное сооружение было построено в период позднего Средневековья, то есть от XIV и до XV веков.
Замок был возведен не королями и не князьями. Строителями, как и первыми владельцами его, были магнаты из рода Бучацких. Когда наследником рода стал Теодор, фамилия которого уже обрела вторую часть Язловецкий, строение было улучшено. Тогда вместо простого замка здесь появился настоящий бастион. В середине XVI века укрепление и расширение замка продолжил наследник рода, Юрий. Он не просто создал на тот момент очень современное строение, но и усилил его при помощи создания башни. Она была довольно высока дляоборонительных башен и состояла из четырех этажей.
В середине XVII века замок перешел во владение тогдашнего гетмана казачества. Именно под его руководством было достроено новое строение, которое было также названо замком, но уже нижним. Преемник Коцнепольского, первого из гетманов-владельцев сооружения не удовлетворился только оборонительным предназначением замка и полностью изменил строение, возведенное его предшественником. Так в комплексе появился настоящий дворец.
В XX веке сооружение было исследовано одним из знаменитых архитекторов. Он отметил, что расположение строения более чем выгодно с военной точки зрения – ведь его обороняет скала с трех сторон.
С самого начала замок был построен из камня, но благодаря рельефу местности и особенностям скалы его форму нельзя назвать правильной с геометрической точки зрения. Но именно благодаря всем своим особенностям осаду войска казачьего во время возглавляемого Б. Хмельницким восстания он прекрасно выдержал. Но в 1672 году все же был взят, на этот раз турками. С момента польского владычества замок потерял свое значение и теперь не сохранил всего былого величия.
